Thịt ba chỉ....CHAY kho nước dừa 😝 Thịt heo quay...CHAY Hôm nay em toàn ăn thịt thà, 😆 😆 😆 *** RIÊNG MÓN NÀY PHẦN GIA VỊ ...
Thịt ba chỉ....CHAY kho nước dừa 😝
Thịt heo quay...CHAY
Hôm nay em toàn ăn thịt thà, 😆😆😆
*** RIÊNG MÓN NÀY PHẦN GIA VỊ KHÔNG ĐƯỢC "THỰC DƯỠNG" CHO LẮM, NÊN ANH CHỊ CÓ THỂ SỬA THEO KHẨU VỊ CỦA GIA ĐÌNH MÌNH HEN. 💐
*** em làm tới lần thứ 3 thì phần nạc chay nó mới chịu vô nề nếp, mấy lúc trước em làm theo ct trên youtube, vẫn bị rớt ra khi chiên áp chảo, lần này thì đã nằm trong khuôn khổ 😁
- Kinh nghiệm của em là em làm phần nạc bằng tàu hủ ky trước, rửa sạch, cắt nhỏ, trụng với nước sôi, để hơi ráo --> chảo thêm xíu dầu, cho THK vô, đơn giản thì nêm xíu muối, bột nêm, nếu muốn ra vị của heo quay chay luôn thì thêm chao, xíu xiu ngũ vị hương, chút đường, nước tương, dầu hào chay. Xào tầm 10phut cho thấm gia vị, sau đó em sẽ dùng 2 rổ để ép giống cách làm tàu hủ, lót khăn bên trong, ép chặt để qua 1 đêm hoặc chừng 6 tiếng, hôm sau lấy ra để tủ lạnh để kết dính lại chắc hơn. Nếu ko làm Heo Quay thì dùng phần này ăn với cơm không thôi cũng ngon nữa, nên 1 lần làm em thường làm nhiều.
🌺 Heo Quay Chay
- Nấu nước sôi, cắt phần nạc bằng THK xuống đáy khuôn, dày mỏng tùy thích, hấp chừng 5phut, đỗ hỗn hợp bột (3/4 bột gạo + 1/4 cup bột năng + 1/2mcf muối + 1/2 cup nước lạnh + 3/4 cup nước cốt dừa) lên trên hấp 15phut , vỏ bánh mỳ đã bóc ruột, cán mỏng, áp lên trên bột, hơi ấn xuống cho dính, hấp 5 phut, lấy ra để nguội, bỏ tủ lạnh qua đêm, vậy mai chiên là có Heo Quay Chay ngon giòn hihi
- Em nói nhiều công đoạn vậy chứ làm lẹ lắm, chủ yêu là thời gian cất tủ lạnh thôi, mà cái đó tủ lạnh làm việc chứ mình đâu có làm gì đâu 😁
🌺 Heo quay Kho thì em pha nước sốt có 2 cục chao, 1/2 mcf ngũ vị hương, nươc tương, dầu hào chay, nước dừa tươi, ớt tươi, nêm mặn ngọt, nấu sôi hơi keo lại thì cho Heo Quay chay vô, sốt 10phut , rắc tiêu là xong.
Thịt heo quay...CHAY
Hôm nay em toàn ăn thịt thà, 😆😆😆
*** RIÊNG MÓN NÀY PHẦN GIA VỊ KHÔNG ĐƯỢC "THỰC DƯỠNG" CHO LẮM, NÊN ANH CHỊ CÓ THỂ SỬA THEO KHẨU VỊ CỦA GIA ĐÌNH MÌNH HEN. 💐
*** em làm tới lần thứ 3 thì phần nạc chay nó mới chịu vô nề nếp, mấy lúc trước em làm theo ct trên youtube, vẫn bị rớt ra khi chiên áp chảo, lần này thì đã nằm trong khuôn khổ 😁
- Kinh nghiệm của em là em làm phần nạc bằng tàu hủ ky trước, rửa sạch, cắt nhỏ, trụng với nước sôi, để hơi ráo --> chảo thêm xíu dầu, cho THK vô, đơn giản thì nêm xíu muối, bột nêm, nếu muốn ra vị của heo quay chay luôn thì thêm chao, xíu xiu ngũ vị hương, chút đường, nước tương, dầu hào chay. Xào tầm 10phut cho thấm gia vị, sau đó em sẽ dùng 2 rổ để ép giống cách làm tàu hủ, lót khăn bên trong, ép chặt để qua 1 đêm hoặc chừng 6 tiếng, hôm sau lấy ra để tủ lạnh để kết dính lại chắc hơn. Nếu ko làm Heo Quay thì dùng phần này ăn với cơm không thôi cũng ngon nữa, nên 1 lần làm em thường làm nhiều.
🌺 Heo Quay Chay
- Nấu nước sôi, cắt phần nạc bằng THK xuống đáy khuôn, dày mỏng tùy thích, hấp chừng 5phut, đỗ hỗn hợp bột (3/4 bột gạo + 1/4 cup bột năng + 1/2mcf muối + 1/2 cup nước lạnh + 3/4 cup nước cốt dừa) lên trên hấp 15phut , vỏ bánh mỳ đã bóc ruột, cán mỏng, áp lên trên bột, hơi ấn xuống cho dính, hấp 5 phut, lấy ra để nguội, bỏ tủ lạnh qua đêm, vậy mai chiên là có Heo Quay Chay ngon giòn hihi
- Em nói nhiều công đoạn vậy chứ làm lẹ lắm, chủ yêu là thời gian cất tủ lạnh thôi, mà cái đó tủ lạnh làm việc chứ mình đâu có làm gì đâu 😁
🌺 Heo quay Kho thì em pha nước sốt có 2 cục chao, 1/2 mcf ngũ vị hương, nươc tương, dầu hào chay, nước dừa tươi, ớt tươi, nêm mặn ngọt, nấu sôi hơi keo lại thì cho Heo Quay chay vô, sốt 10phut , rắc tiêu là xong.
COMMENTS